Yogurt ist ein seit Jahrtausenden bekanntes und erprobtes Lebensmittel. Es wird in einem Fermentationsprozeß mit Hilfe bestimmter, natürlicher Bakterien aus roher Milch gewonnen.
Yogurt ist für Menschen, die Milch aus Gründen ihrer Laktoseunverträglichkeit nicht konsumieren können, oft besser verdaulich. Das ist einer der Gründe, warum die Verbrauch von Yogurt-Produkten sich weltweit verbreitet.